Buonasera, Gentilmente sapreste dirmi quali pizzerie di fondi fanno pizza a base di sola farina di kamut o farro?
Buongiorno, la Pizzeria Le Due Isole in Corso Italia a fianco Palazzo Fedro di Carmine Iannicelli la fa con ogni tipo di farina, ed è anche molto buona... e credo sia tra le pochissime a farla a Fondi, dato che anche io in passato ho provato a trovarne qualcuna...
Tempo fa la faceva anche al Vecchio Mulino, vicino san Magno, forse magigori informazioni te le può dare agicanto, che ha una certa esperienza in merito
Kamut o farro, non so darti molte indicazioni. Io per una buona pizza senza glutine vado al "Il Mulino" (Via Rene, 5, Fondi), per il momento è l'unica pizzeria di Fondi monitorata da AIC. Prova a chiedere probabilmente il pizzaiolo fa anche pizze con kamut o farro, in questo caso non so se la pizzeria deve avere determinati requisiti come per il senza glutine.
